Hoje é Dia de Tabuleiro - Doné Eleonora

Neste Canal vou falar diversidade cultural da Gastronomia através do conceito etnogastronomia. Nesse sentido entenderemos como as práticas que ligam o homem ao meio em que vive, a natureza são traduzidas em saberes, técnicas alimentares e tradições gastronômicas de caráter étnico-cultural. E constituem o patrimônio material e imaterial de um grupo neste sentido, em uma determinada região, resgatando e valorizando nos processos de afirmação da identidade, podemos preservar e valorizar os costumes, saberes, tradições culinárias que cristalizam os elementos de referência para identificação dos atores locais, podendo ser potencializado enquanto recurso ativos para a promoção do desenvolvimento territorial. Vivemos um momento de grandes transformações culturais políticas e econômicas, caracterizados por um mundo no qual a massificação cultural deve ser combatida pela valorização do típico e tradicional.