우리들의 소상공인 이야기
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장사가 뜻대로 흘러가지 않는 이유
간의 기준은 어떻게 잡아야할까?
음식은 잘하는데 과한 집?!
잘 파는 데 돈이 안 남는 이유
분위기와 컨셉만으로 부족하다?
월 마이너스 700씩 적자 메꾸는 자영업자의 현실
성수와 서울숲 상권은 왜 다를까?
양식 시장 진입장벽이 진짜 높은 이유
음식 매출에 맛이 중요하지 무슨 이름이 중요해요 ㅋㅋ
돈 되는 장사는 포지셔닝에서 갈린다
술집에서 술을 주면 안되는 이유
디테일에 몰입할수록, 장사는 멈춰 있을지도
쩝쩝박사들의 정수. 연.두.
이원일 셰프가 고른 2세대 조미료는?!
이원일 셰프은 이 조미료 쓴다!
자랑질을 해야하는 이유
가치판단은 정보가 있어야 할 수 있음
선택하고 책임지는 자리, 미루는 순간 손해
만원이 300만원??
매출 구조 디테일
숨은 매출 찾기
직원 쓰려면 얼마를 더 팔아야 할까?
2년차 사장님들은 꼭 겪게 되는 고비
산미를 잘 써야 맛이 풍성해짐
집에서는 흉내 못 내는 볶음밥, 그 이유
사람들이 모르는 홍합국물의 무서움 ㄷㄷ
이원일 셰프의 맛집 선별법
내 음식에 냉정하게 집착해야 하는 이유
주방 동선 짜는 법, 이게 핵심!
한식집에도 웍이 생기는 이유